网站开发现状及研究意义,茶文化网站建设内容,谷歌推广网站怎么做,天津网站模板建站葡萄酒是用酵母发酵的#xff0c;直到20世纪中叶#xff0c;这一过程都依赖于自然产生的酵母。这些发酵的结果往往不一致#xff0c;而且由于发酵时间长#xff0c;容易腐败。 酿酒业最重要的进步之一是在20世纪50、60年代引进了地中海的纯发酵菌种酿酒酵母#xff0c;俗称…葡萄酒是用酵母发酵的直到20世纪中叶这一过程都依赖于自然产生的酵母。这些发酵的结果往往不一致而且由于发酵时间长容易腐败。 酿酒业最重要的进步之一是在20世纪50、60年代引进了地中海的纯发酵菌种酿酒酵母俗称啤酒酵母。从那时起商业葡萄酒发酵包括这些南酿酒酵母菌株现在世界各地有数百种可靠的商业葡萄酒酵母发酵剂使葡萄酒生产质量始终如一。
另一项改变游戏规则的创新也是有争议的创新对20世纪的葡萄酒酿造产生了巨大影响那就是螺旋瓶盖和合成软木塞的引入。这些新的瓶塞挑战了传统天然软木的统治地位其历史可以追溯到古埃及时代。 詹姆斯·比尔德(James Beard)广播获奖记者艾莉森·奥布里(Allison Aubrey)报道当螺旋盖酒瓶在20世纪50年代首次出现时它最初与“以价值为导向的葡萄酒罐”联系在一起加仑壶和便宜的水果味葡萄酒的形象很难克服。尽管如此软木塞作为一种天然产品还远非完美密封不当的软木塞会泄漏、变干和破碎。事实上不管瓶子是否用软木塞密封“软木塞味”或“软木塞污染”是变质葡萄酒的术语。 作为世界领先的葡萄酒生产国之一澳大利亚早在20世纪80年代就开始重新思考软木塞。随着合成软木塞的引入改进的螺旋盖技术逐渐取得进展甚至在高端葡萄酒市场也是如此。虽然一些葡萄酒爱好者拒绝接受除软木塞以外的任何东西但大多数葡萄酒爱好者现在都接受这项新技术。盒装和袋装葡萄酒也是最近的创新也越来越受欢迎。
