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民以食为天#xff0c;食品是人类生存必备的物质之一#xff0c;食品生产安全关乎每个人的生命健康与社会可持续发展。在食品生产过程中#xff0c;如何实现安全、健康生产是监管机构首要考虑因素#xff0c;也是当今社会必须共同关注与努力的方向。
监管机构必…方案背景
民以食为天食品是人类生存必备的物质之一食品生产安全关乎每个人的生命健康与社会可持续发展。在食品生产过程中如何实现安全、健康生产是监管机构首要考虑因素也是当今社会必须共同关注与努力的方向。
监管机构必须建立完善的监管体系与制定相关措施实现对生产过程中的各个环节严密监控以确保食品质量与安全保障消费者健康。
行业痛点
生产过程难管理
食品生产厂区分散生产车间点位分散存在监管难监管效率低监管盲区等问题。
违规操作难发现
无法对食品加工生产的各个环节如配料、人员、器皿、消毒等进行透明化监管无法及时发现违规行为。
安全事故难预防
缺少透明生产、高效监管的技术手段无法实现智能预警功能监管部门、企业管理者无法及时掌握生产中的安全隐患事件。
食品安全隐患难消除
缺乏360°无死角的监管取证能力无法最大程度保障消费者健康与权益食品安全问题已成为世纪难题。
方案介绍
为提高食品安全生产效率和保障消费者健康四信提出全新的食品安全生产方案。本方案采用综合性的监管措施结合了先进的新型传感、图像识别、算法模型、边缘计算、智能分析、AI 告警等技术手段旨在确保食品生产的安全性和质量保障。通过实时监控生产过程中的各个环节及时发现并处理潜在的安全隐患有效预防食品污染和不规范操作等问题。 方案通过四信 AI 智能网关对接前端传感设备、IPC 设备等将采集到的数据、图像等进行数据分析、图像识别、边缘计算再将监测到的异常数据、违规行为、异常生产操作等事件推送至四信传感云平台平台记录、存储、管理各异常事件的详细信息并向各级监督部门、管理部门、责任人、管理员等推送告警信息。
该方案借助领先的 AI 监管手段使食品安全生产监督管理工作达到智能化、智慧化水平使食品安全生产监管执法工作实现有证可查有据可依360°无死角的监管取证能力达到更权威、更高效、更有法律效力的监管实施效果。
系统功能
统一监管
食品生产厂区、生产车间往往有多个点位分散在不同地方可以通过平台进行统一数据汇总生产监管。
未戴口罩检测
在食品生产线上员工需要佩戴口罩以防止唾液或呼吸中的细菌污染食品。实时检测员工是否正确佩戴口罩有助于确保食品的卫生质量。
环境参数采集
在生产作业区域安装多种环境传感器包括温度传感器、湿度传感器、空气质量传感器等以实时采集环境舒适度的数据。这些数据将用于评估生产环境的质量以及采取必要的措施来保持生产环境的清洁和卫生。
违规行为检测
我们将安装 AI 摄像机来检测未戴口罩、未洗手、出入通道逆行和未穿工作服等违规行为。AI 摄像机将通过图像识别技术来检测这些违规行为并立即发出警报以便工作人员及时采取纠正措施。
消毒工况检测
我们将使用相关传感器来检测消毒情况。能够检测到生产设备、工作台面等的消毒情况以确保食品生产器具在作业前已经进行了充分的消毒。
数据报表
我们将建立一套完整的数据报表生成功能模块以更好的监控食品生产作业过程。通过数据汇总报表的分析我们可以及时发现潜在问题并采取相应的改进措施。
未戴口罩检测
实时检测员工是否正确佩戴口罩有助于确保食品卫生质量。
服检测
系统可实时监控员工是否按要求穿戴工作服保证食品生产过程中的卫生安全。
污渍检测
自动检测设备能够及时发现生产设备、工作台面、生产器皿等出现的污渍并处理污渍确保食品安全性。
未洗手检测
通过智能检测确保员工在接触食品前已经进行手部清洁。
视频监控
通过视频监控系统实时观察和记录食品生产各环节情况规范食品生产工艺全流程。
异常告警
全天 24 小时监测生产作业情况发生异常时第一时间进行告警通知相关负责人包括短信报警、网页报警、邮件报警、App 报警、钉钉报警等。
方案优势
AI智能监管规范透明操作
方案采用“智能AI视觉图像分析技术”四信传感云平台相结合实现对厂区工作人员穿戴情况、卫生环境实时监控和全过程记录并通过系统智能识别违规异常时现场立即发出告警提醒确保生产过程安全卫生保障消费者健康。
智能运维平台降低管理成本
方案通过自动化设备采集和分析数据实现对食品生产企业的远程监管与智能监管提高工厂管理效率极大程度降低企业运维成本同时确保工厂财务安全。
可视化监管全天候实时预警
借助四信传感云平台实现厂区生产过程可视化监管实现现场“可感知、可监控、可识别、可抓拍、可示警”的全面升级在险情发生之前及时预警减少安全隐患发生为作业人员筑起生产安全“防护盾”。
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