普通网站一年要多少钱,婺源网站建设wyjcwl,新沂建设网站,网页版小游戏在线玩粥做得好不好#xff0c;全凭一个良心#xff01; 工作不也是凭良心么#xff01; 文章中的红色字体表达了一切#xff01; 霜降节气的到来#xff0c;意味着冬季的临近#xff0c;而霜降后气温的降低#xff0c;利于蔬菜的淀粉沉淀#xff0c;收浆后的莲藕也变得更为… 粥做得好不好全凭一个良心 工作不也是凭良心么 文章中的红色字体表达了一切 霜降节气的到来意味着冬季的临近而霜降后气温的降低利于蔬菜的淀粉沉淀收浆后的莲藕也变得更为甘甜可口。在南京就有个风俗霜降要吃藕。赫赫有名的“蓝老大糖粥藕店”每到这个时期生意就格外地好。每天店前都有大量市民排队买糖粥藕。但老板“蓝老大”非常担忧一个事实“南京的藕塘越来越少了适合做藕粥的香花藕快要找不到咯。” 霜降吃藕是南京的一大风俗 “蓝老大糖粥藕店”可谓是南京城中声名远播的百年老招牌。老板蓝义龙向记者指着旁边一位手法熟练、舀着热腾腾藕粥的小姑娘说那是他19岁的小女儿已是蓝老大糖粥藕店第四代的“掌门人”了。蓝家第一位掌门人是蓝老大的爷爷从解放前就开始做糖粥藕。说起这店里的“金子招牌”蓝义龙说那还得数糖粥藕“每天少说也要进100来斤藕不少人拿着小锅来一买就是几斤。”虽然蓝老大家的糖粥藕一年四季都有但蓝义龙坦言一年之中口感最好的就是霜降节气后的糖粥藕。“这时候的藕收浆了粉质较多吃起来又软绵又甘甜。”蓝老板说选用的香花藕相比于炒菜的鲜花藕更“面”更“糯”更“嫩”配合糯米和桂花会特别浓稠香甜。昨天下午记者在蓝老板的店前看到排队的人至少有20个。“盛一小锅糖粥藕再装一碗糖芋苗带走。”接了孙女放学的李奶奶告诉记者一家老小在霜降时节喝碗热乎的藕粥不仅全身暖和也能图个吉利。蓝老大说老南京相信常喝糖粥藕居家日子会红红火火小孩吃藕开窍早大人吃藕路路通夫妻吃藕成双对新媳妇吃枣吃莲早生子粥中有桂花还寓意命中富贵这样的谚语代代流传也使得喝糖粥藕成了种习俗。民间早有“荷莲一身宝秋藕最补人”的说法。秋令时节正是鲜藕应市之时。此时天气干燥吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时莲藕性温有收缩血管的功能多吃可以补肺养血。藕好是秘诀但香花藕越来越少说起蓝老大糖粥藕得以家喻户晓的秘诀蓝义龙先指了指那口熬粥的锅又指了指里屋的一担担“老藕”。“熬粥最难的是火候大火煮、小火熬才能有酥、烂、面的口感。”而这口老锅就恰恰承载得起难伺候的火候。说起另一杀手锏——老藕蓝义龙从锅里捞出整段煮好的藕放在案板上切下几块然后告诉记者店里选材的都是这种老藕粉嫩绵面入口即化。蓝义龙说着又将一勺热乎的糖糯米粥浇盖到碗里再将切好的藕块覆在粥上如此一碗甜而不腻掺合着莲子、红枣、桂花煨成的“糖粥泥儿”就活脱而出了藕丝也剔透闪亮。面对络绎不绝的客人和80年来经久不衰的好评蓝老大却不能完全开心起来。闲聊中他向记者讲述了自己的担心。“2000年以前店里选用的都是沙洲圩的香花藕那个地方土质是沙土霜降后的藕更容易收浆口感也更细滑绵糯。”然而到了2003年左右随着城市发展的需要河西地区经历了拆迁曾号称盛产“水八仙”的沙洲圩也不复存在。和沙洲圩一同消失的还有最被蓝老大看好的“南京最好的香花藕”。“店里现在进的是江宁秣陵附近藕塘的藕比沙洲圩的差点不过口感也不错。但是现在也越来越少了。”说起货源蓝老大不由担心起来百年老店的手艺若毁在没有好藕上那就太令人遗憾了。出于收益藕塘多改为鱼塘“一个地区的特色菜最重要、最明显的特征是利用本地食材烹制而成。”南京一小吃美食家近日在微博上回忆道解放前南京最好的藕出自莫愁湖解放后则属沙洲圩可惜随着城市的发展需要沙洲圩难保我们很快就吃不到沙洲圩最后的美味了。记者昨天联系到沙洲街道说起沙洲圩街道负责人起初一愣后才反应过来这地方已消失了十多年。不过说起沙洲圩当年的繁华景象负责人至今记忆犹新。那时候沙洲圩不光盛产美味可口的水八仙荷塘还很清澈漂亮。“当年乡镇的生产队下面有大大小小无数的荷塘如今奥体北门的小河在上世纪80年代是可以洗菜、淘米、洗衣服的但现在里面的鱼钓上来都不敢吃。”街道负责人说。曾“莲叶何田田”的荷塘为城市发展和市民都市生活的需要做出了让步。和荷塘一同消失的还有老百姓们舌尖上的“美味”难道偌大的南京城里就容不小一方小小的藕塘吗记者随后采访了蓝老大口中的莲藕进货地——江宁区秣陵。秣陵街道农服中心的戴主任在采访中向记者直言近几年随着江宁农村城市化的进程还守着荷塘的农民也已越来越少。因为比起种植莲藕拥有水塘的农民更倾向于养殖鱼收益大、也不辛苦。据悉目前江宁区的荷塘也难成气候并有逐渐消失殆尽的趋势。
